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近段时间，极端天气影响范围大、持续时间长，济南市气温较往年更为湿热。受此影响，部分销售单位经营场所进水受潮，可能存在食品受污染和腐败变质的风险，另一方面，销售者对于温度和光照等储存条件控制如果不严格，也容易诱发食品安全问题。
对此，济南市市场监管部门作出专门安排部署，突出重点，进一步强化销售环节食品安全监管。一是强化主体责任宣贯。要求各区县市场监管部门对销售企业落实有关法律法规开展宣贯培训，督促企业落实经营主体责任。二是分类指导落实。针对大中型食品连锁超市、大型食品批发企业、食品集中交易市场等业态，分类开展行政指导，增强主体责任落实的针对性和可操作性。结合落实国家市场监督管理总局即将出台的《食品销售者食品安全主体责任指南》和《食品销售监督检查指南》，指导食品销售单位完善管理机制、有效防控风险。三是加强监督检查。以粮食制品、蔬菜、肉制品和水产品等为重点品种，关注交通枢纽周边、批发市场、商场超市、城郊结合部和农村地区等重点场所，集中力量加大监督检查力度，从严从重打击销售受污染、假冒伪劣食品等违法行为。
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