每日报道：传承经典拓展边界，吉祥馄饨打造餐饮行业新名片

• 2023-05-22 18:03:46 来源：中国食品网

吉祥馄饨诞生于“魔都”上海，1999年三个年轻人在上海开出全国首店，秉承着“真材实料，手工包制”的原则口号，吉祥传承经典美食馄饨，以毫不怠慢的食材和个大馅足的手工包制，逐渐成为了具有代表性的上海味道。随后又从上海走向全国，逐渐引领馄饨界新“食”尚。如今，吉祥馄饨已走进全国开设超2500家门店，成为馄饨连锁代表品牌。

作为行业先行者，吉祥馄饨坚持打造高品质馄饨，精选新鲜原料，从食品上游开始发力，精选优质的小麦、蔬菜、猪肉、虾仁等原料，给食客们带来大自然馈赠的新鲜食材。在供应链端建立强大的专属供应系统，率先在全国建立4大中央厨房完成原材料的加工生产，通过“前店后厂”的形式将产品输出给各门店。

24年匠心独具，吉祥馄饨不断满足大众多样变化的需求，在不同的城市土壤上迅速成长，传承了一代人又一代人的青春记忆，也留下了舌尖上的上海老味道……

深耕领域做到极致

(资料图)

从“开创式创新”到“极致式创新”，秉承着万物皆可包的理念，早先他们就开始尝试做各式各样口味的馄饨产品，有蛋黄鲜肉馅、香菇芥菜、酸菜鱼馅、小龙虾馅……只要你想得到，馄饨皮皆可包“万物”。一碗十个馄饨，五种口味在其中，每吃一口都是充满惊喜感的“探险”。最近上新的泡菜章鱼馄饨，不油不腻、清爽上头，以玩出味的特色风靡整个魔都馄饨界。不仅限于“内核”上，吉祥馄饨还不断在“外壳”上研究创新，油炸、干拌、蒸馄饨……尽可能在口感上给大众带以丰富的延伸与变化。

这是吉祥馄饨的特色发展之路，也是一条属于吉祥自己的创新升维之路。吉祥馄饨似乎正在尝试改变人们对于这个品类的固有认知，只要来到店里的人想吃到一碗不一样的馄饨，就可以为吃到一碗独具创意的“吉祥馄饨”。

传承经典融合发展

个大、汤鲜、馅足”是吉祥馄饨深受大众喜爱以及广为流传的重点。但随着消费趋势的变化以及用餐场景的转变，越来越多的顾客喜欢皮更薄更滑的小馄饨。吉祥馄饨突破原有的“个大”标签，果断推出了小馄饨，以满足大众需求多样化的转变。

火热的消费数据印证，吉祥馄饨正逐渐成为年轻人吃面食品的窗口，并让越来越多的年轻人爱上馄饨。以吉祥最新的第六代店为例，总体设计理念是“更符合年轻人的需求”。在这一点上，门店形象注入了一些当下流行的潮文化的概念，在线上线下与年轻人进行深度互动，打造出一个更受年轻人青睐的简约、时尚的用餐氛围。

精准定位引领风向

近年来，吉祥馄饨不走寻常路，在“餐饮竞争日趋激烈”面前，善于谋变、勇于创新。积极应对变化，打造品牌形象，提速新型消费……在业内率先积极探索技术创新，快速适应到店堂食和外送外卖动态共生的发展趋势，抢占预制凉菜细分赛道，并携带用科技研发的新品“未来肉馄饨”亮相外滩大会。吉祥不断利用先发优势、品牌优势、资源优势等叠加的发展势能，用行动践行着 “非常小店 万家吉祥”的品牌愿景。并在上海乃至全国广泛传播、深入人心。

于发展之中树立标杆，于顶峰之上再造顶峰。吉祥馄饨传承经典，引领行业融合发展。以创新、多元的形式重新定义馄饨行业，面对纷繁变化的市场勇闯未来，传递着关于吉祥馄饨的独特故事。

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