督促落实食安主体责任
督促各类经营主体配齐食品安全总监、食品安全员，明确企业负责人、食品安全总监、食品安全员职责，全面落实“日管控、周排查、月调度”制度，有效降低餐饮安全风险。自觉增强诚信守法意识，自觉抵制违法违规行为，妥善处理消费纠纷，引导消费者理性消费。
规范食品生产经营行为
(资料图片仅供参考)
要求食品生产、流通、餐饮主体做好经营公示，落实食品安全总监和食品安全员管理职责，组织引导企业负责人、食品安全总监、食品安全员和食品从业人员参与食品安全专题培训2000人次。指导经营者制定切实可行的食品安全管理制度、应急预案，提高防控水平及应对能力。开展食品生产经营规范治理，有效防范化解食品安全风险。做好明码标价和服务收费标准，坚决杜绝误导欺诈、以假充真、以次充好等行为。
严格食品索证索票管理
进一步建立健全食品及原料进货查验记录，严禁采购、销售来源不明、无溯源凭证的食品。建立健全食品原料进货查验、餐饮具清洗消毒、食品留样等各项食品安全管理制度。重点对食品安全设施、加工制作条件、食品原料采购储存、从业人员健康状况、食品添加剂管理、餐用具消毒、备餐情况、凉菜间设施设备、制止餐饮浪费等方面是否符合食品安全要求开展监督检查，重点加强对进口食品的监管。
强化农家乐食安专项检查
推动企业落实“两个责任”，督促辖区农家乐加入“互联网+明厨亮灶”及“后厨直播”，督促提醒提供烧烤服务的农家乐经营者，对烧烤的肉制品要烧熟、烧透，在食材加工及存储方面避免浪费、提供小份菜单、在餐后主动提醒顾客打包并提供打包服务。
加强夏令冷冻食品监管
全面落实企业主体责任，组织辖区7家包装饮用水企业召开夏令冷冻饮品生产企业专项检查情况约谈会。要求各生产企业要严把质量检验关，严格落实食品出厂检验记录制度，严格落实日管控、周排查、月调度制度。不断提高风险防范意识，全面排查安全隐患，切实守住食品安全底线，确保群众饮水安全。
加强网络餐饮服务监管
开展连锁餐饮单位、网红餐厅食品安全专项检查。以网络订餐为重点业态，以主体资格、操作间卫生、餐饮具消毒、索证索票以及从业人员健康管理等为重点环节，扎实开展食品安全风险隐患排查，督促餐饮服务单位全面落实食品安全主体责任。
下一步，七里河区市场监管局将严格按照上级部署要求，持续深入推进“两个责任”工作机制落地落实落细，进一步加大对《食品安全法》等法律法规的宣贯力度，督促经营者严守食品安全底线，为群众营造安全、健康、放心的餐饮消费环境，确保辖区旅游季食品安全，助力七里河区旅游业高质量发展。
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