临近高考，河北省饶阳县市场监管局，以开展党的主题教育为契机，把确保高考考生舌尖上的安全，作当前的首要民生任务来抓，坚持“四严”准则，早谋划、早安排、早行动，把高考食品安全工作抓实抓细抓出成效，确保万无一失，集中力量对辖区学校考点食堂及其周边餐饮单位开展食品安全监管，重点对考点食堂进行检查督查，筑牢高考期间食品安全防护网，全力保障高考学子的饮食安全。
首先提高政治站位，加大组织协调力度。一年一度的高考，关系到每一个考生的前途命运，牵涉到无数家长的心。这个局高度重视，加强沟通协调，提前制定出台《2023年饶阳县高考期间餐饮环节食品安全保障工作方案》，成立了由局长挂帅的专项工作领导小组，进一步明确工作目标、工作内容、工作要求，将食品安全监管责任，层层分解落实到人。组织高考驻点保障人员、供餐学校负责人参加高考监管培训会，组织监管人员召开高考期间食品安全保障监管工作会，对高考期间相关食品安全工作，进行再动员、再强调、再部署，要求相关单位、人员提升思想意识，压实食品安全主体责任。
(资料图)
同时，标本兼治夯实基础工作，推动食品安全“两个责任”落地落实，督促学校严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，强化源头监管，防范食品安全风险。严格督导学校食堂落实食品安全主体责任，严把食品配送关。加强从业人员健康状况排查，督促学校食堂保持加工制作和就餐场所清洁卫生，严格规范消毒措施，定期通风换气。
其次加大监管力度。这个局把智能监管和常规监管有机结合起来，加强完善“智慧监管网络平台”建设，充分发挥智慧监管平台，全天候监管的优势，进一步提升常规监管的职能作用，有效发挥两个优势，共同达到食品安全效果，确保高考期间考生舌尖上的安全。
这个局执法人员到考点食堂的操作间、原料库房、配餐间、清洗消毒间，对餐具、厨具清洗消毒情况、从业人员健康体检和培训情况等进行检查，严查食品存放是否存在生熟不分，餐具、厨具清洗消毒是否严格按照规范流程操作。同时，对进货台账、留样记录等进行检查，严查原材料进货渠道是否正规，学生供餐计划是否科学，留样餐品是否规范，指导学校食堂严格规范加工制作过程，加强夏季学校食源性疾病防控工作，确保考生吃得安全、吃得放心。针对检查中发现的问题，执法人员要求相关单位立即整改，严格落实食品安全主体责任，确保师生饮食安全。
同时，发挥抽检作用，确保食品安全。该局坚持以问题为导向，专项抽检与监督抽检相结合，在全年抽检计划安排时，对全县学校食堂方面重点倾斜，抽取食用农产品、自消餐饮具、肉制品、调味料等风险易发高发品种共计31批次，检验结果将第一时间在国家食品安全抽样检验信息系统进行公示，并依法对检验不合格样品进行立案处置。抽检过程中，执法人员还督促学校将制止餐饮浪费纳入学校食品安全日常监管中，倡导厉行节俭，反对餐饮浪费。学校食堂落实食品安全主体责任，严把食品配送关。加强从业人员健康状况排查，督促学校食堂保持加工制作和就餐场所清洁卫生，严格规范消毒措施，定期通风换气。
再是加大宣传力度，营造浓厚氛围。
这个局充分利用报刊、网络、微信、电视台等多种形式，广泛宣传确保高考食品安全的重要意义，在全县形成浓厚的舆论氛围。针对高考食品、学生用品消费情况，做好高考期间消费提示警示，向学生和家长普及食品购买、加工、贮存等环节食品安全科学知识，引导科学饮食消费。配合教育部门加强宣传教育，培养学生养成良好个人卫生习惯，引导学生不购买“三无”食品。提倡分餐和使用公勺公筷，增强反对食品浪费意识，形成科学健康、杜绝浪费的良好习惯。
另外，该局防患于未然，制定应急预案，严格落实值班值守和重大事项报告制度，明确分工，责任到人，提高食源性疾病等突发事件“早发现、早报告、早预警、早处置”的快速反应能力，有效防范和迅速妥善处置突发事件。
该局已派驻考点食堂食品安全执法人员，食品安全快速检测车进入学校，对考点食品安全进行全程监管指导抽检，提前审查把关供餐单位的菜单，全程监督高考食品的原料贮存、检验检测、加工制作、食品留样、清洗消毒、人员管理等重点环节，规范操作流程，确保考生饮食安全。强化应急值守，确保高考期间社会稳定。圆满完成高考期间的食品安全任务，向县委、县政府和全县人民交出一份满分答卷！
河北省饶阳县市场监管局 刘永辉、靳宁宇、董超
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