才刚破亿又搞大动作，张兵兵火锅牛油在走一条很新的路_环球快消息

• 2023-05-29 13:06:48 来源：中国食品网

跋山涉水,步履不停,山高水长,映照初心。

他,对于行业发展踔厉奋发,笃行不怠;他,对客户一心一意,尽职尽责;他,对消费者坚守安全,用心守护。

(资料图)

他,5月心形打锅牛油破亿颗,25日又在全国峰会上发布牛油风味轮,引发行业高潮,26日他就又开始搞“事儿”了。

张兵兵火锅牛油,到底在“玩儿”什么?

据我所知,有一个火锅行业的品牌属实是“闲不住”。上周,才得知他首创的心形打锅牛油全球销量破亿颗,这周他又大动作了!

高调发声 震撼行业

5月25日,张兵兵火锅牛油市场总监何秋佳在第13届中国火锅产业大会上,在全国火锅餐饮人面前,重磅发布企业最新的两大核心成果。

一个是太火多肽浓香牛油的新品发布,这款产品比普通牛油提升2重脂香,4倍肉感的卖点抢眼吸睛,可以说一下就抓住了现场火锅餐饮人的关注度,据说这款产品是一款具有划时代意义的牛油产品,标志着火锅牛油进入多肽时代,去年已经开始小范围试销推广,受到了客户的高度认可!

另外一个就是,张兵兵火锅牛油花了3年的时间,协同高校和火锅客户共同搭建了一套牛油风味可视化评价系统—牛油风味轮,牛油风味轮的诞生,可以实现更加精准化的满足火锅客户对牛油味型的定制需求,其呈现的专业程度,让火锅人为之震撼!

两大成果的展示,我们看到,牛油行业似乎正在进行一场悄无声息的大革命……

从新到创新 步步升级

5.25峰会结束,紧接着5.26,张兵兵又联合百品日光番茄、九味牛、家佳百味等多家企业在成都殷火锅新华公园店,又开展了一场“潮牛新味、味定乾坤”为主题,规模近百人的潮流锅底品鉴发布会,基于太火多肽浓香牛油的锅底应用品鉴,可谓是趁热打铁,每一步的计划都非常有节奏!

品鉴会现场,除了新产品的锅底深度品鉴、还有牛油新应用的创新跨界,可谓是看点十足,干货满满!

好产品+好应用的新产品锅底深度品鉴

现场总共品鉴了2款锅底,第一款是张兵兵与家佳百味联合研创的太大师多肽浓香老火锅。具有2重脂香,4倍肉感的太火多肽浓香牛油炒制的老火锅味型。

这款锅底采用的是4斤油1斤料,出锅时加了肉品在锅底,顺应了时下有料锅底的市场趋势,张兵兵表示这么做的目的,更有意义的点在于:锅底煮制过程中,肉品与锅底充分融合,激发肉类的香味物质,可以在很大程度上提升锅底的复合口感。

太火多肽的2重脂香4倍肉感+创新的出锅搭配,让这款锅底的口感,真的如品牌方所说——用一次性牛油还原了老重庆火锅的味道。

我们看到张兵兵不仅在牛油产品上下了深功夫,更在牛油火锅锅底的应用上研究透彻!这个锅底应用的方式也给火锅餐饮人提供了一些锅底应用的新思路,比如如何在菜品搭配上提升锅底的味道,去强化消费者的体验!

2.番茄遇上牛油,跨界创新,番茄锅底再升级

第二款锅底,是由 百品日光番茄&张兵兵&九味牛 联合开发的“好牛的番茄锅”,大胆创新的将牛油应用在番茄锅底中!

这款“好牛的番茄锅”现场也惊艳到了在座的客户,没想到厚重的牛油能够与清爽的番茄搭配,而且酸甜醇厚,鲜香翻倍,非常适合涮烫菜使用,并且这款锅底是零添加色素,零添加增稠剂,完全是利用了食材本身的特色,新疆的完熟番茄+太火多肽浓香牛油的鲜醇巴味,正是符合了当下消费者对于健康和美味并求的大趋势!

两款锅底的品鉴受到了现场嘉宾的高度评价.

中国火锅饭店协会副会长张景富先生说到:太大师多肽老火锅味道丰富,脂香味浓,就两个字:好吃!

他们这款红锅锅底特别符合重庆火锅的味道,味道很厚重,入口很醇香。重庆火锅协会会长陈国华先生这样评价到。

连续参加了张兵兵发布会两次的四川火锅协会会长严龙先生这样说:牛油的味道很足,非常有后劲,行业其实需要很多这样的产品诞生,因为只有这样,火锅行业才能更好发展。

“红汤锅底很适合重庆火锅味道,番茄锅很惊艳,要是走入北方市场相信会备受喜爱”火锅餐见创始人孙岩岩,在嘉宾分享中提到。

成都味巴香王的创始人喻总,火锅厨师出身,三十年资深的专业火锅人,更是表示,红汤锅底脂香浓郁,巴味,汤色清亮,不浑汤不起泡,非常不错!

步履不停,创新不止

太火多肽浓香牛油全国峰会重磅发布!

牛油风味轮,高调发声!

新产品+新应用的创新锅底结合!

日光番茄遇太火多肽浓香牛油的破壁火花

……

桩桩件件皆是张兵兵对行业的深情.

27年,张兵兵火锅牛油从0到1,从弱到强,基于安全战略,严格把控从源头到餐桌的每一个环节,致力于安全高品质的牛油产品,给客户提供一站式差异化锅底解决方案,做好产品的同时更做好了服务,张兵兵火锅牛油今天的成功绝对不是偶然,我们相信,未来有一天张兵兵火锅牛油真的能实现那句“有火锅的地方,就有张兵兵火锅牛油”的企业梦,我们也相信也正是因为火锅行业有了像张兵兵一样的供应链企业,火锅行业的发展才真正是未来可期!

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