喜茶杨梅产品上新10天热销超200万杯，喜茶为何爆品频出？

• 2023-05-08 15:54:23 来源：中国食品网

5月6日，喜茶杨梅系列产品上市刚满10天，产品总销量快速突破200万杯，单店单日最高销量达1000杯，刷新了该产品销售记录，再次成为今年的爆款产品。喜茶杨梅产品推出后，也在消费者之间掀起一阵“喝喜茶杨梅迎初夏”的风潮。经过连续4年的上新，喜茶杨梅系列产品在销量和关注度方面的优异表现，也再次展现出喜茶持续打造爆款的实力。在新茶饮行业激烈的竞争中，为何喜茶能够频出爆品，俘获消费者？

极致研发与持续创新，喜茶创造经典爆品

(资料图片仅供参考)

喜茶杨梅爆款的诞生和持续，离不开喜茶在产品研发上的实力。经过十多年的发展，喜茶对水果风味的深刻理解、对产品的极致追求、对原料和产品的科学检测等能力都不断赋能喜茶的产品研发。

以今年上新的杨梅产品为例，在多年研究下，喜茶研发人员对于时令杨梅的风味有着非常深刻理解：既有甜的滋味，也有酸的骨架，“酸甜比”是杨梅的真正灵魂风味。为了展现杨梅鲜果的这种特性，喜茶最初推出芝芝多肉杨梅时，就将喜茶经典芝士的香甜绵滑与新鲜杨梅的酸甜爆汁融合在一起，使饮品整体的酸甜度恰到好处。今年喜茶还抓住杨梅鲜果“爆”的果肉特色，在此基础上进行创新研发，加入定制小料“杨梅爆波波”，与杨梅果肉一起带来双重爆感。“爆波波的口感太好了”、“杨梅和爆波波这对CP我锁死了”……今年喜茶杨梅产品上新后，这款全新定制小料获得了消费者的点赞好评。

喜茶的每款产品推出前都要进行反复测试，邀请内部员工和外部用户进行测评，测评后会形成数据报告，为产品的下一版优化调整提供参考。比如今年的杨梅产品研发过程中就经历了多次内测，邀请了大量测试人员参与。在测试过程中，会要求测试人员对每一款产品的风味、口感、外观等多个维度进行评测。水果原料也是经过不断测试，仅杨梅鲜果喜茶就测试了14版的样品，最终才挑选出风味最合适的品种。

此外，已获CNAS认证的喜茶食品营养与科学研究中心也为产品研发提供了全流程的科学支持。比如在前期原料筛选过程中，研究中心会使用专业仪器测试不同品种的鲜果的糖度、硬度、大小、克重等数据，结合产品研发一起进行感官品评，根据感官和理化的数据制定《杨梅水果的分级标准》，并出具作业指导书，为后续的产品品控、门店验收原料品质等提供严格的标准指引。

创意优质品牌内容，持续激发喜悦

在新茶饮行业竞争格局下，一款产品要想在众多同类产品中脱颖而出成为爆款，不仅要有产品本身的真品质，还需要通过品牌内容的塑造，为产品注入更多品牌精神，从而占领消费者的心智。一直以来，喜茶以各种创新内容持续为杨梅产品注入“喜悦”的品牌心智，从而让杨梅产品能穿越时间，成为沉淀在消费者心中的爆款产品，使喝一杯喜茶杨梅产品成为许多消费者入夏前的生活“喜悦”。

今年杨梅新品上线的同时，喜茶围绕真品质的产品心智，邀请田曦薇出任“喜茶杨梅尝鲜官”，体验杨梅新品的制作过程，展现了杨梅产品真品质背后的匠心，并推出杨梅系列贴纸、杨梅扩香卡系列周边，带来多感观的喜悦感受，更好地强化消费者对喜茶的品牌认知和认同，增强与消费者之间的粘性。

在2021年520的节点，喜茶也以经典杨梅系列产品为灵感，联合导演小策推出了520限定特调新品“灭火杨梅油柑”，同时双方还推出了发布《喜一下》短片，通过一对新人的爱情故事表达出一杯喜茶传递的喜悦，其中喜茶520限定特调灭火杨梅油柑也在品牌故事片中出现，成为男女主爱情的象征，为这款杨梅产品注入激发喜悦的品牌认知。

通过丰富多元的创意品牌内容的塑造，喜茶建构起了一条和用户深度沟通的有效路径，进一步拉近了和消费者的情感距离，持续激发喜悦。

高标准打造供应链，保障高品质原材料稳定供应

想要打造一个爆品，不只需要新鲜好喝的产品和深入人心的品牌内容，还要拥有稳定的供应链作为坚实的后盾，才能为全国各地的门店持续稳定地供应原料，以相同标准的原料制作出风味稳定的产品。

经过十年的发展，喜茶已打造了一个“产地接力”的供应链模式，在这个过程中，喜茶积累了全球各类水果产区的详细数据库，以及稳定和低成本的供应关系。在杨梅产品上市之前，喜茶会根据供应链数据库，以及今年各个产区实际调查情况，以指定产区的方式提前制定杨梅供应地图，保障更早为消费者带去入夏前的第一口杨梅真果体验。

同时喜茶在各地布局了仓储网络，为各区域门店进行原料供应。而对于乌鲁木齐这种供应距离远的城市，喜茶以专车直配的方式把鲜果直接运送到当地的仓库，保障杨梅鲜果高品质新鲜送达全国各地。在运输过程中，喜茶也要求全程冷链运输，0℃至8℃精准控温，最大程度保证原汁原味，用高标准锁住新鲜和品质。有消费者表示：“在乌鲁木齐终于也有喜茶了，马上去打卡新品爆汁杨梅，在家能喝到新鲜的杨梅饮品真的是爱了。”

凭借在产品研发、品牌势能和供应链方面的不断耕耘，喜茶连续4年将高品质杨梅饮品带给消费者，并不断创新将产品打磨到极致，为消费者解锁更多的茶饮新体验。喜茶的杨梅系列产品能穿越时间，沉淀坚实的口碑，再次体现出喜茶作为新茶饮行业头部品牌，持续打造爆款的实力。

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