步入夏季，蔬菜瓜果品种丰富，海鲜产品肥美诱人，但如果搭配不当，可能使两种不宜同时食用的食（药）材碰到一起，不仅影响营养物质吸收，反而可能引发身体不适甚至中毒，导致1+1<0。在民间有“食物相克”的说法，经过现代科学研究分析，这些说法可能与食物存储、加工等多种因素有关，需要进行科学评价，但仍然存在一定的参考价值。四川省食品安全专家委员会组织梳理了一些不宜同时食用的食（药）材，以期能对您的健康生活有所助益。
(资料图)
一、夏季不宜同时食用食材
（一）海味-含鞣质水果。鱼、虾、藻类等含有丰富的蛋白质、钙等营养物质，如果与葡萄、李子、柿子等含鞣质的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易使海味中的蛋白质与鞣质结合，形成不易消化的物质，刺激粘膜，使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
（二）肉类-茶。肉类含有丰富的蛋白质，茶叶含有较多的鞣酸，吃完肉马上喝茶，会使鞣酸与蛋白质结合成鞣酸蛋白质。这种蛋白质有一定的收敛作用，可使大肠蠕动减弱，大便水分减少，导致排便不畅，甚至产生便秘，有害身体健康。
（三）西瓜-啤酒。西瓜属于寒性食物，啤酒尤其是冰镇过的也属于寒性，两者一起吃会导致脾胃受寒，引起胃痉挛甚至腹泻，长期食用会引发胃部疾病。
（四）白酒-胡萝卜。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，与酒精一起进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而损害肝脏功能，故而胡萝卜不宜做下酒菜，饮胡萝卜汁后也不宜马上喝酒。
（五）咸鱼-乳酸饮料。咸鱼不宜与乳酸饮料搭配食用，由于咸鱼制品中的硝酸盐在乳酸菌的作用下被还原成亚硝酸盐，被唾液中的硫氰酸根催化后，易产生致癌物，可能引起胃肠、肝等消化器官癌变。
二、夏季不宜同时食用食药材
（一）板蓝根-绿豆、香蕉等。板蓝根具有清热解毒作用、经常用于防治各种热性传染病，但若与黄瓜、冷饮、绿豆、香蕉等同用，可能会出现腹泻的不良反应。
（二）黄连素-酸梅汤。酸梅汤属于酸性饮料，而黄连素属于糖衣抗生素，酸性环境会加速糖衣溶解，首先会对胃造成刺激，其次使药物在没进入小肠前就失去了作用，降低了药物的有效浓度，有的甚至与酸性溶液反应生成有害物质。另外，用酸梅汤送服如复方阿司匹林、扑热息痛这样的解热镇痛药也不可取，因会加速药物溶解，发生胃部不适等症状，严重者可导致胃黏膜出血。
（三）复方阿司匹林-椰子、葡萄。复方阿司匹林容易和椰子、葡萄等含糖多的食品形成复合体，降低初期药物的吸收速度。
（四）利尿剂-香蕉、橘子。服用利尿剂期间，钾会在血液中滞留，若同时再吃富含钾的香蕉、橘子，体内钾蓄积更加严重，易诱发心脏、血压方面的并发症。
三、对健康更有益的搭配
（一）蛤蜊+豆腐。蛤蜊有滋阴润燥、利尿消肿、止渴的作用，豆腐有清热解毒、生津润燥功效，两者相配对改善气血不足、皮肤粗糙大有裨益。
（二）海带+排骨。排骨配以海带炖食，有助患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者缓解痛苦。海带内含丰富的钾元素物质，海带排骨汤可用来调理水肿问题，改善身体浮肿。
（三）花生+啤酒+毛豆。此吃法卵磷脂的含量极高，而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱，迅速经小肠黏膜吸收进入血管再入脑，发挥健脾益智作用。
（四）红豆+薏米。红豆，在中药里被称为“赤小豆”，有明显的利水、消肿、健脾胃之功效。薏米，在中药里被称为“薏苡仁”，它可以治湿痹、利肠胃、消水肿、健脾益胃，久服轻身益气。红豆与薏米煮粥具有祛湿的食疗功效，能够祛除体内湿气，非常适合夏季及体内湿气较重的人食用。
（五）鲫鱼+黑木耳。两者配合有温中补虚利尿作用，且脂肪含量低，蛋白质含量高，很适合减肥和老年体弱者食用。鲫鱼、黑木耳还含有较高的核酸，常吃有润肤养颜和抗衰老作用。
（六）金银花+水鸭。水鸭有除虫、消肿、治热毒及恶疮疖功效，金银花能清热解毒、透表情温，使肌肤透气性良好。两者相配，具有滋润肌肤、消除面部暗疮及多种皮肤病的功效。
亲爱的消费者：科学搭配、合理膳食有益健康生活，对拟搭配的食（药）材要具备必要的科学常识。在具体操作中，除了前述的科学储存加工烹制因素之外，还须注意搭配剂量，对食用者体质也要多加留意辨识。在拿不准的情况下，尽量避免药物与食物的同时食（服）用。在健康生活的道路上，让我们彼此牵挂、心心相印。
标签：
步入夏季，蔬菜瓜果品种丰富，海鲜产品肥美诱人，但如果搭配不当，可能使两种不宜同时食用的食（药）材碰到
随着“五一”小长假的来临，旅游、聚餐、踏青等各类消费将迎来小高峰，为保障消费者饮食安全，规避消费...
2023年第一季度，北京市广告与网络交易监测中心对全市重点的电视、广播、平面等传统媒体实施了抽查监测。监
对企业而言，营商环境的“优”，不仅仅是“办事不求人、便捷高效”，利好政策作为发展的风向标，更是最...
近期，湖南省市场监管局对承担全省各级食品安全抽检监测任务的承检机构开展2023年第一批留样复核检验工作。
国内油价调价窗口28日开启 “五一”假期前有望下调 