“五一”佳节即将来临，气温逐渐升高，假期出游人数增多。在外游玩时，不仅要赏美景还要尝美食。四川省食品安全专家委员会专家组织起草了以下几点节日消费提示，提醒大家“小长假”在外就餐时要注意食品安全。
一、正规渠道选购即食产品
假日有空，很多人喜欢自带美食，外出野餐游玩。在超市选购像寿司、凉菜和卤菜这类即食产品时，要注意气温升高，会导致微生物繁殖加快，若产品本身加工过程污染或保存条件不当，可能存在腐败变质或感染致病菌的情况。尽可能选择保质日期内、新鲜且未过夜的产品，并于0～5℃冷藏环境下保存。
(相关资料图)
二、谨慎采摘食用野菜野味
近期正是品尝野菜野味的时节，出门游玩难免会遇到特色美食。这里特别提醒大家的是：品尝野菜野味时，尽量选择自己或大众所熟知的品种，且确保熟透后再吃。郊游途中路边生长的野果、野菜、野蘑菇类不要轻易采摘尝试，避免误食中毒。
三、警惕生食水产品风险
生食水产品属于高风险食品，食用不当会引起食源性疾病。注意警惕以下常见风险：
（1）感染寄生虫，如淡水产品（如鲩鱼或虾）中的肝吸虫，深海鱼（如三文鱼）中的“异尖线虫”。
（2）感染致病菌，如海产品中的副溶血性弧菌，可引起上腹部阵发性绞痛、腹泻、呕吐、发热，严重出现脱水、休克及意识障碍，在夏秋季尤为高发。
（3）感染病毒，生蚝（牡蛎）、蛤等贝类海产品容易富集诺如病毒，生食受其污染的水产品可引起恶心、腹泻、呕吐、发热等不适症状。
在外品尝生食水产品时，要选择有生食类食品制售资质的餐厅，选择新鲜低温贮存的产品，注意酒、醋等并不能杀死寄生虫及病菌。
四、避免美食节过量嗨吃
随着“口罩”政策放开，经济复苏加快，各类美食节、展销会层出不穷。天气炎热，在美食节大饱口福时，更要注意食品安全问题：食材是否新鲜，有无异味、变质；肉类烧烤是否充分熟透；米粉类食物是否低温冷藏，感官性状是否正常；即食食品建议现做现吃。美食好吃，也要节制有度，避免饮食过量、冷热不和，引起肠胃不适。
五、夜宵美食安全记心上
天气转热，约上三五好友来一顿夜宵，自然是解馋放松的极好方式。夜宵美食比如小龙虾、烧烤、冷啖杯等，食用时要注意肉质新鲜无异味，熟透后再吃；凉卤菜最好现做现吃；酒水要从正规渠道购买，谨防喝到甲醇超标的假酒，小心饮用自酿酒，饮酒适量。
六、打卡网红餐饮注意避坑
近两年网红餐饮热度不断升高，但食品安全事件也屡次发生。大家在打卡网红餐饮时要注意避免“踩坑”。
（一）环境卫生：关注餐饮店铺的桌面、地面及后厨环境情况，小心店内苍蝇、蟑螂乱爬，可能会把细菌带入食品。
（二）食材新鲜：网红餐饮店一般人流量大，可能存在使用过期食材的情况，在食用时，要注意食品新鲜无异味。
（三）人员卫生：餐饮工作人员穿戴清洁卫生，接触熟食产品时应佩戴手套、口罩等，食品制作过程规范无风险。
（四）餐饮具卫生：制作餐饮的容器、刀具等干净卫生、生熟食材用具分开，避免交叉污染。
（五）饮品安全卫生：果汁饮品最好现榨；喝椰汁吃椰肉，最好现开口；饮品容器干净，如竹筒奶茶的竹筒要新鲜、洁净无霉变。
出门在外，人群聚集，尤其是当有老人、小孩和孕妇等免疫力相对低下的群体随行时，更要格外注意饮食卫生和安全。“五一”节在即，祝每位大朋友、小朋友们假日吃得安心，玩得开心，过一个安全愉快的佳节！
撰稿专家：余晓琴 四川省食品检验研究院 正高级工程师
刘 美 四川省食品检验研究院 工程师
蒲凤琳 四川省食品检验研究院 助理工程师标签：
“五一”佳节即将来临，气温逐渐升高，假期出游人数增多。在外游玩时，不仅要赏美景还要尝美食。四川省...
近日，四川省市场监管局、重庆市市场监管局在达州市组织召开川渝食品溯源信息公共服务平台试点建设工作会议
4月22日，“2023康师傅水教育进校园”全国系列活动来到上海市龙柏第一小学，为广大师生带来了一场水知识...
在超市的食盐货架上，不少消费者会留意到有些食盐加碘，有些则未加碘，应该怎么选？实际上，选购加碘盐还是
近日，河南省政府食品安全委员会印发《2023年河南省食品安全工作要点》（以下简称《要点》），明确了食品安
全球播报:莫让新媒体平台变成形式主义的新“秀场” 