上海2022年春节餐饮市场同比增幅一成左右

• 2022-02-10 09:18:37 来源：上海市餐饮烹饪行业协会

春节期间（1月30日至2月6日）8天，依据大数据和协会抽样，以及对上海旅游、住宿（宾馆、郊区）、线上叫卖等餐饮市场的综合考量分析，餐饮收入同比增幅一成左右。体现了在疫情防控常态化的情况下，餐饮消费需求依旧总体增长的走势。

一、线下餐饮经营数据

1、依据协会对会员中30家品牌企业共1036家门店的抽样统计，春节（1月31日至2月6日）7天，总营收4.75亿，同比去年增长7.38% 。

2、依据消费市场大数据实验室（上海）监测显示：春节期间（1月30日至2月5日）7天，上海餐饮业线下消费39.2亿元，同比去年增长8.7%，比2019年增长9.7%。

二、其它可参照的经营数据

1、依据上海旅游大数据监测：春节假期本市实现旅游收入177.21亿元（而去年旅游收入56.65亿元），同比增幅3倍以上。（假如按20%计算旅游中的餐饮消费为：35.442亿元），这一数据已达到餐饮业线下消费数据的90.4%，表明餐饮总体增幅较高。

2、中国人民银行统计春节（1月31日至2月6日）7天数据显示：全国非现金支付餐饮类商户支付金额同比去年增长29.6%。上海是全国线上消费支出名列前茅城市，春节期间，在疫情常态化下的餐饮线上叫卖支出和增幅都不会少。

三、春节餐饮市场的总体特征

1、总体增长一成。依据可参照数据，全市餐饮收入同比去年增长一成比较客观。

2、年夜饭增长一成半。同比去年增长14.8%，除夕午饭增长15%以上。

3、大年六天增长趋高。初一至初三同比去年持平，初四至初六同比去年增长17%。

4、外卖增长显见。总量同比增长7%，其中，大富贵、光明村、德兴馆等继续保持二位数增长。尤其是半制品套餐销售见旺，数据显示同比增长22%。今年老字号企业开展电视购物宣传、套餐优惠销售，如老饭店、松鹤楼、杏花楼、沈大成、鸿瑞兴、梅龙镇等颇显活力。

5、消费者接受餐饮预制品的程度提高。工厂加工，品牌销售，品质较好的

预制品套餐在春节市场成为销售热点。

6、新的餐饮消费方式亮点多多。即使在防疫常态化下，郊区农家乐餐饮、民宿餐饮、古镇餐饮、购物中心打卡地餐饮、宾馆住宿餐饮、外卖餐饮送到家等，也是今年春节餐饮市场的增长亮点。

7、餐饮消费投诉集中在订单方面。市有关部门披露投诉210件，主要投诉订餐、订菜。订购的预制品迟迟不到货，订单被擅自取消，宣传品内容与实际到货内容不符等。

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