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1.主料：羊肾2枚。
2.辅材：食盐适量、蒜适量、柿子椒适量、圆葱适量、白糖适量。
3.做法：
（1）将羊肾先剖成两截，去膜皮，切成片，洗净，切成小块。
（2）羊肾用盐、米酒、拌匀后将羊肾片腌制片刻。预留。
（3）热锅凉油，将蒜头，先爆香。
（4）再把腌渍处理好的羊腰子，倒入迅速翻炒。
（5）再把圆葱，辣椒，胡萝卜丁，倒入，翻炒，炒些耗油，少量白糖，盐，翻炒一下。
（6）起锅装盘即可。
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