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近日，青海省市场监管局公布5批次不符合食品安全标准的食品情况通告，其中1批次“奥知源”山楂果汁饮料酵母、霉菌超标。
公告显示，果洛州果洛华联盈创商贸有限责任公司销售的、标称唐山兴澳食品有限公司生产的“奥知源”山楂果汁饮料（280mL/瓶，2022-08-07），经检验酵母、霉菌不符合食品安全国家标准规定。
资料显示，霉菌是评价食品质量安全的一项指示性指标，如果食品中的霉菌严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还可能产生霉菌毒素；长期食用霉菌超标的食品，可能会危害人体健康。酵母是自然界中常见的真菌，是评价食品卫生质量的指示性指标。食品中酵母严重超标会破坏食品色、香、味，失去其食用价值；长期食用酵母超标的食品，也可能危害人体健康。食品中霉菌数、酵母数超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，还可能与产品储运条件不当有关。
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